NGUYÊN LIỆU
- Gạo thơm 150g.
- Gạo nếp 50g.
- Giò heo rút xương 300g.
- Nạc cá lóc 200g.
- zNước dùng, giá, bún, hành, ngò, chanh, ớt, hành phi, gừng, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu.
- Hạt nêm
SƠ CHẾ
– Nấu nước dùng, bỏ giò heo vô luộc, vớt ra ngâm vô nước lạnh.
– Phi lê cá lóc cắt lát mỏng, nêm 1/3m muối hột, 1/2m tiêu, 1M hành trắng, 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm 10-15 phút.
– Gạo rửa sạch để ráo, rang vàng.
THỰC HIỆN
– Chừa 0,5 lít nước dùng.
– Cho gạo vào nồi nước dùng nấu. Tiếp đến cho cá lóc vào tầm 5 phút rồi cho nước dùng còn lại vào. Nêm 1m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®.
CÁCH DÙNG
– Múc ra chén, xếp giò heo và hành, ngò, hành phi và gừng lên để trang trí. Dùng chung với bún và nước mắm.
MÁCH NHỎ
– Rang gạo trước khi nấu, cháo sẽ thơm sánh và không bị đặc.
– Để nấu cháo ngon nên trộn thêm nếp vào gạo tẻ theo tỉ lệ 1:3.
