NGUYÊN LIỆU
- Bồ câu 2 con.
- Xương gà 1 bộ
- Gạo tẻ 100g
- Đậu xanh 50g
- Gừng, hành lá, hành tím, ngò rí, nấm hương, rau răm, tiêu, muối, Hạt nêm
SƠ CHẾ
– Cho xương gà vào nồi nấu nước dùng, thêm 4 miếng gừng và nhánh hành lá, nấm hương.
– Ướp bồ câu với 1M gừng băm nhuyễn, 1M hành lá băm, 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, để 15-20 phút. Tiếp đến bỏ hết phần gừng và hành lá vào bụng chim bồ câu xoa đều.
– Gạo rẻ rửa sạch, để ráo rồi rang vàng.
– Đậu xanh ngâm nở.
– Hành lá cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
– Cho gạo rang vào nồi nước hầm xương, vớt xương ra.
– Cho chim bồ câu vào 1 cái thố, múc cháo và nấm hương bỏ vào. Tiếp đến cho hết phần đậu xanh và củ hành tím nướng vào. Sau đó cho thố vào nồi hấp cách thuỷ khoảng 1 giờ.
CÁCH DÙNG
Múc ra chén rắc thêm hành lá và ngò rí.
MÁCH NHỎ
– Dùng gạo tẻ loại nở mềm và xốp cơm để nấu cháo sẽ ngon hơn.
– Nên hấp bồ câu với lửa nhỏ đều để thị được chín mềm và giữ độ ngon.
