Cá thu rim nước trà xanh

  •  
  •  
  •  
  •  

NGUYÊN LIỆU

  • Cá thu 400g.
  • Lá trà xanh 200g.
  • Củ riêng 1 củ.
  • Dầu điều, hành lá, hành tím, ớt sừng.
  • Gia vị: nước mắm, tiêu, muối , đường, bột ngọt 

SƠ CHẾ

– Củ riềng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.
– Ướp cá với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1m hành tím băm và củ riềng đã cắt sợi. Trộn đều, để khoảng 10 phút.
– Lá trà xanh rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo xò nát, đổ nước sôi vào khoảng 3 phút, chắt bỏ nước đầu. Lần thứ hai đổ nước sôi vào để khoảng 10 phút, chắt lấy 1 chén nước trà xanh.

THỰC HIỆN

– Thắng nước màu với 2M dầu điều, 2M đường cho đến khi đường ngả màu vàng và nổi bong bóng thì cho cá vào chiên săn hai mặt.
– Tiếp theo, cho thêm 1M nước mắm, hạ lửa nhỏ, đun thêm 1 lúc cho cá thấm nước mắm.
– Cuối cùng, cho thêm nước trà xanh vào, đợi cho nước xệt lại thì tắt lửa, cho ra dĩa.

 MÁCH NHỎ

– Thắng nước màu trên lửa vừa, khi nước màu nổi bong bóng to là được.
– Vị chát của trà xanh khử mùi tanh của cá và làm tăng hương vị món ăn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *