I. NGUYÊN LIỆU
– 150gr tôm tươi
– 150gr thịt cua
– 150gr thịt sò điệp
– 200gr đậu phụ non
– 50gr cà rốt
– 50gr đậu Hà Lan
– 25gr hạt bắp
– Bột năn
– Nước súp gà
– Hành lá, gừng, ngò rí, tỏi băm
– 2 lòng trắng trứng đánh tan
– Gia vị: muối, đường, tiêu.
II. CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị:
– Đầu tiên đem đậu phụ non thành những miếng vuông nhỏ
– Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen ở sống lưng, đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Thịt sò điệp đem rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.
– Thịt cua đem rửa sạch rồi để ráo.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
– Ngô và đậu Hà Lan đem rửa sạch rồi để ráo nước.
2. Chế biến:
– Làm nóng nồi với một ít dầu ăn rồi cho gừng và tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, cho tôm, thịt sò điệp, thịt cua vào xào cùng với một ít gia vị.
– Tiếp theo, cho nước súp gà vào nồi rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sôi thì cho đậu hà lan, cà rốt và ngô vào. Sau khoảng vài phút thì cho đậu phụ vào.
– Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi hòa tan bột năng với nước trong bát đổ vào và khuấy đều cho đến khi nồi súp có độ sánh lại là được. Sau đó cho lòng trắng trứng vào và khuấy nhẹ theo chiều nhất định để tạo thành sợi.
III. CÁCH DÙNG
– Múc súp ra bát, dùng nóng với tiêu và ngò rí để súp thêm thơm ngon hơn.
