Theo Đông y, giun đất (địa long) có vị mặn, tính hàn, quy vào 4 kinh: vị, can, tỳ, thận, có chức năng thanh nhiệt hạ sốt, trấn kinh, thông kinh, hoạt lạc, bình suyễn, hạ huyết áp, lợi niệu, tiêu phù, bổ thận tráng dương.
Cách chế biến rượu giun và nước cốt tỏi như sau: Giun đất lớn 11 con, rửa sạch thái nhỏ, thêm nước cốt tỏi vào đảo đều, cho vào rượu để uống. Mỗi ngày uống một lần, dùng liên tục 7 ngày.
