Cá tầm được biết đến nhiều qua các món ăn khác nhau. Với món lẩu cá tầm măng chua thì cá tầm nấu lẩu với nước lẩu thơm ngon có vị chua ngọt nhẹ chỉ bấy nhiêu thôi cũng làm sao xuyến lòng người.