Lẩu gà tiềm ớt hiểm là món ăn tuyệt vời với vị ngọt thanh của nước dừa, thịt gà dai mềm quyện cùng vị cay nồng đặc trưng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gà ta: 1 con (khoảng 1.2kg - 1.5kg), làm sạch, chặt miếng vừa ăn.

• Ớt hiểm xanh: 30 - 50g (tùy khẩu vị cay).

• Nấm đông cô: 100g.

• Kỷ tử, táo đỏ: Mỗi loại 20 - 30g.

• Sả: 4 - 5 cây.

• Nước dừa tươi: 1.5 lít.

• Rau ăn kèm: Cải bẹ xanh, tần ô (cải cúc), nấm kim châm. 

Các bước thực hiện

• Ướp gà: Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, hành tỏi băm trong khoảng 15 phút cho thấm vị.

• Tiềm gà: Phi thơm sả đập dập và hành tím. Cho gà vào xào săn. Thêm nước dừa tươi cùng táo đỏ, kỷ tử, nấm đông cô, và ớt hiểm (để nguyên trái hoặc đập dập nhẹ) vào nồi.

• Hầm mềm: Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm liu riu khoảng 30 - 40 phút cho gà mềm và thấm vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

• Thưởng thức: Múc ra nồi lẩu, nhúng các loại rau và ăn kèm bún hoặc mì.

Để hình dung rõ hơn các bước làm chi tiết, bạn có thể tham khảo video hướng dẫn trực quan sau: