Lẩu cua đồng bắp bò là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh từ cua đồng, vị chua dịu từ giấm bỗng hoặc cà chua, kết hợp cùng bắp bò mềm giòn, sườn sụn và các loại rau xanh tươi mát.

Nguyên Liệu Chính

• Cua đồng xay: 500g – 1kg

• Bắp bò: 300g – 500g (nên chọn bắp hoa hoặc bắp lõi rùa thái mỏng)

• Sườn sụn hoặc chả cua/mọc: 300g

• Đậu hũ chiên: 3 – 5 bìa

• Cà chua, hành khô, giấm bỗng (hoặc sấu/me)

• Rau ăn kèm: Rau muống chẻ, hoa chuối bào, tía tô, rau răm, rau cần 

Cách Nấu Nhanh

• Làm riêu cua: Lọc cua lấy nước, đun lửa nhỏ để riêu cua nổi lên thì vớt ra bát riêng.

• Xào gạch cua: Phi hành tím thơm, cho gạch cua và cà chua vào xào chín tới rồi trút vào nồi nước lẩu.

• Hoàn thiện nước dùng: Nêm nếm gia vị, thêm giấm bỗng tạo vị chua thanh, thả đậu hũ chiên và sườn sụn ninh mềm.

• Thưởng thức: Khi ăn, nhúng bắp bò, thêm các loại rau sống và ăn kèm bún tươi