Gỏi bắp bò cà pháo là món ăn đổi vị độc đáo, kết hợp giữa bắp bò mềm ngọt, cà pháo muối chua giòn sần sật và nước trộn gỏi chua cay mặn ngọt hài hòa, rất thích hợp làm món khai vị hoặc mồi nhậu. 

Nguyên liệu chính

• 200g bắp bò

• 150g cà pháo muối chua (cắt đôi hoặc để nguyên)

• Tắc (quất), tỏi, ớt, hành tây hoặc rau thơm (húng quế, ngò rí)

• Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, hạt nêm 

Cách làm nhanh

• Sơ chế bắp bò: Bắp bò rửa sạch, luộc chín tới với một ít gừng sả cho thơm, sau đó vớt ra ngâm nước đá lạnh để giữ độ giòn rồi thái lát mỏng.

• Sơ chế cà pháo: Cà pháo muối chua rửa sơ, cắt đôi. Nếu sợ mặn hoặc chua gắt, bạn có thể vắt bớt nước. [1]

• Pha nước trộn: Hòa tan nước mắm, đường, nước cốt tắc, tỏi và ớt băm theo tỉ lệ vừa ăn. [1, 2]

• Trộn gỏi: Cho bắp bò và cà pháo vào tô lớn, rưới nước mắm trộn gỏi lên, thêm rau thơm rồi trộn đều tay cho thấm gia vị. Bày ra đĩa và rắc thêm đậu phộng rang