Gà hấp cải bẹ xanh là món ăn thanh ngọt, giòn thơm và lạ miệng. Món ăn kết hợp giữa thịt gà ta mềm ngọt và vị nồng, thanh mát của bẹ cải xanh, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các dịp họp mặt. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta: nửa con hoặc 1 con (khoảng 1.2kg - 1.5kg)

• Cải bẹ xanh lớn (lấy phần bẹ/cọng): 300g - 500g

• Nấm đông cô (tùy chọn): 5-10 cái

• Hành tím, tỏi băm, ớt sừng

• Gia vị: Dầu hào, dầu mè, hạt nêm, nước tương, muối, tiêu, đường 

Cách chế biến món gà hấp cải bẹ xanh

• Sơ chế gà: Gà rửa sạch với nước muối pha loãng, chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên nửa con. Ướp gà với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, chút nước mắm, dầu hào và tiêu trong khoảng 15 - 20 phút. 

• Sơ chế rau cải: Cải bẹ xanh tách lấy phần bẹ xanh, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chần sơ bẹ cải qua nước sôi rồi vớt ngay ra thao nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu xanh đẹp mắt. 

• Hấp gà và cải: Xếp bẹ cải và nấm đông cô xung quanh hoặc lót dưới đĩa/thố gà. Đem đi hấp cách thủy khoảng 25 - 35 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và thấm vị ngọt từ cải. 

• Hoàn thành: Trình bày ra đĩa lớn, rưới phần nước sốt hấp đậm đà lên trên và dùng nóng kèm chén nước tương ớt