Cách làm củ cải muối dưa truyền thống mà chúng tôi sắp gợi ý dưới đây không đòi hỏi bạn phải thuộc tay nghề “lão luyện” mới thực hiện được. Thêm nữa, bạn có thể tha hồ chiêu đãi mọi người món này quanh năm mà không sợ khan hiếm về mặt nguyên liệu.
1.1. Nguyên liệu chính
- 1 củ cải trắng to
- 2 trái ớt sừng
- 2 muỗng cà phê giấm, 4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 3 củ tỏi
- nguyên liệu củ cải trắng tươi. Ảnh Internet.
1.2. Cách làm củ cải muối dưa
- Củ cải trắng gọt bỏ vỏ thái miếng mỏng tầm 2 mm, bạn có thể tỉa hoa cho đẹp. Ớt sừng thái chỉ. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Cho 3 muỗng cà phê muối vào củ cải, xóc đều vài phút cho tiết bớt chất hăng. Vớt ra xả sạch lại bằng nước lạnh, vắt sơ cho ráo nước.
- Pha hỗn hợp giấm muối đường theo tỉ lệ 2 giấm : 2 nước lọc : 1 đường : 1 muối. Bạn có thể nêm nếm lại hợp với khẩu vị gia đình. Sau đó, cho lên bếp đun sôi rồi để nguội hẳn.
- Cho tỏi và ớt vào trộn đều. Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, xếp củ cải vào, đổ hỗn hợp trên vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng đề lên cho củ cải nén xuống.
- Sau 1-2 ngày là bạn có thể lấy ra ăn được. Dùng kèm với cơm tấm, bún hay bánh mì kẹp thịt đều ngon.
