Cá kho lá nghệ mật mía là một món ăn thơm ngon, bắt cơm, được nhiều người yêu thích. Cùng khám phá công thức làm món cá kho lá nghệ mật mía đậm vị với Bách hóa XANH qua bài viết sau đây nhé!
1Nguyên liệu làm cá kho lá nghệ mật mía
- 300g cá thèn nướng (cá phèn hồng)
- Hành khô
- Lá nghệ
- Dầu ăn
- Ớt tươi
- Hành lá
- Nước trà xanh
- Gia vị: Nước mắm, mật mía, tiêu xay, ớt bột, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu làm cá kho lá nghệ mật mía
2Cách làm cá kho lá nghệ mật mía
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Lá nghệ rửa sạch, cắt đôi. Hành lá rửa sạch, bỏ gốc và cắt khúc nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát. Kế đến, bạn lột vỏ củ hành khô, cắt lát.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Kho cá
Bạn hãy xếp 1 lớp lá nghệ dưới đáy nồi, rải hành khô cắt lát lên trên rồi xếp cá vào.
Ướp vào cá 1 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh mật mía, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nồi và để cho cá thấm khoảng 30 phút.
Bắc nồi cá lên bếp và kho với lửa vừa khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều vào cá. Kế đến, bạn cho vào 1/2 chén nước trà xanh. Hạ lửa nhỏ và kho đến khi gần cạn nước thì tắt bếp.
Trong lúc kho, bạn hãy trở mặt cá để cá thấm đều gia vị và không bị khét nhé!
Kho cá
Bước 3 Thành phẩm
Bạn hãy cho thêm ớt, hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên mặt. Vậy là món cá kho lá nghệ mật mía của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy dọn kèm cơm nóng và thưởng thức nhé!
Thành phẩm
3Thưởng thức
Cá kho lá nghệ mật mía có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm lừng, rất ngon miệng. Thịt cá chắc, đậm đà gia vị, cay nồng vị tiêu và ớt. Món ăn còn thơm vị lá nghệ và ngọt ngào của mật mía, ăn rất bắt cơm. Mời các bạn cùng thưởng thức nhé!
