Cá chép om dưa chế biến cũng không quá phức tạp, ăn theo kiểu giống lẩu nên cả gia đình bạn có thể lai rai trò chuyện trong những bữa cơm cuối tuần. Dưới đây là công thức chuẩn cho món ăn này, các bạn tham khảo nhé!
Nguyên liệu:
– Cá chép : 1 con cỡ 1 kg
– Bún: 1 kg
– Dưa chua: 500g
– Cà chua: 3 quả
– Hành tím, hành lá
– Ớt, gừng
– Thì là, rau sống
– Lạc rang giã nhỏ
– Gia vị, nước mắm, muối, đường.
Cách làm:
– Rau sống, thì là, hành lá nhặt sạch, rửa sạch. Rau sống ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
– Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Dưa muối nếu chua quá bạn có thể rửa qua nước rồi vắt khô.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Ớt rửa sạch, thái lát.
– Cá đánh vảy, làm sạch ruột và rửa cá với muối cho hết nhớt. Dùng dao khứa các đường chéo vào 2 bên mình cá, sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn vải thấm khô.
– Bắc chảo dầu nóng, chiên hai mặt cá chín sơ rồi vớt ra.
– Dầu vừa chiên cá bạn trút ra một chiếc bát con, chỉ giữ lại trong chảo một ít để phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào rồi cho tiếp dưa muối vào đảo đều. Bạn nên nếm thử dưa muối có độ chua, mặn thế nào để nêm gia vị, đường cho phù hợp. Khi dưa săn lại, đổ thêm nước lọc và một ít nước dưa vào nồi, thêm gừng, ớt vào đun đến khi sôi thì cho cá vào om khoảng 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
– Trước khi ăn, bạn cho cá om dưa vào chiếc khay inox, rắc thì là, hành lá lên trên và đặt trên bếp cồn hoặc bếp ga du lịch với lửa nhỏ để món ăn luôn được giữ nóng.
Món này ăn kèm với bún và một chút lạc rang giã nhỏ cùng các loại rau sống sẽ vô cùng hấp dẫn.
Vị chua chua của dưa ngấm với vị ngọt của cá sẽ làm bạn ăn hoài không chán. Hãy cải thiện món cá chép om dưa vào dịp cuối tuần này bạn nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!
