Nước chấm luôn là một phần không thể thiếu trong các món hải sản để giúp món ăn tròn vị hơn. Trong bài viết dưới đây, Ẩm Thực Phương Nam sẽ chia sẻ với bạn cách pha nước chấm hải sản hấp ngon đúng điệu như nhà hàng. Cùng xem ngay nhé!
- Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái
- Cách làm nước chấm hải sản ớt xanh
- Cách pha nước chấm cá hấp
- Cách làm nước chấm tôm hấp
Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái
Cách pha nước chấm hải sản hấp đậm vị kiểu Thái.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước cốt me: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường thốt nốt: 1 thìa canh
- Ớt bột: 1 thìa cà phê
- Gạo: 15g
- Rau gia vị: Hành lá, ngò gai, hành tím
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị: Gạo rang chín và xay nhuyễn. Hành tím rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá và ngò gai rửa sạch và cắt nhỏ.
- Bước 2: Cho nước cốt me, đường thốt nốt, gạo đã xay vào chén và khuấy đều.
- Bước 3: Tiếp theo, cho ớt bột và nước mắm vào chén hỗn hợp trên rồi khuấy đều.
- Bước 4: Thêm hành tím, ngò gai, hành lá vào chén nước chấm và trộn đều để thưởng thức.
Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái ngon mê ly, màu sắc bắt mắt trên đây rất dễ thực hiện. Nếu gia đình bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi xắt lát vào để tăng độ cay.
Cách làm nước chấm hải sản ớt xanh
Cách pha nước chấm hải sản ớt xanh ngon như ngoài quán.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ớt xiêm xanh: 100g
- Chanh: 2 quả
- Đường: 50g
- Muối: 15g
- Sữa đặc: 60g
- Lá chanh non: 10 lá
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ớt xiêm xanh cắt cuống và bỏ hạt. Chanh gọt vỏ, tách múi và bỏ hạt. Lá chanh non rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Cho ớt, lá chanh, đường và muối vào máy xay và xay nhuyễn.
- Bước 3: Tiếp tục cho múi chanh và sữa đặc vào máy xay và xay đến khi được một hỗn hợp đặc và sánh.
Cách pha nước chấm hải sản hấp từ ớt xanh sẽ đem lại cho bạn một loại đồ chấm có màu sắc đẹp mắt, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Bạn lưu ý trong quá trình sơ chế cần bỏ hết hạt chanh để nước chấm không bị đắng nhé.
Cách pha nước chấm cá hấp
Cách pha nước chấm “thần thánh” cho mọi loại cá hấp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 3 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Mì chính (bột ngọt): 1/4 thìa cà phê
- Tỏi: 2 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Gừng tươi: 1 nhánh
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch, để ráo nước và băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, cắt cuống, bỏ hạt rồi băm nhuyễn. Gừng tươi rửa sạch, thái lát mỏng rồi tiếp tục cắt thật nhỏ.
- Bước 2: Cho đường và bột ngọt vào bát nước nguội rồi khuấy đều cho tan.
- Bước 3: Thêm tỏi, gừng vào bát nước vừa chuẩn bị.
- Bước 4: Tiếp tục cho nước mắm vào bát, khuấy đều.
- Bước 5: Cho nước cốt chanh vào và khuấy đều để tất cả gia vị hòa quyện với nhau.
- Bước 6: Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm phần ớt còn lại vào bát nước chấm là hoàn thành.
Chén nước chấm tuyệt vời này không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng, đảm bảo các món cá hấp của bạn không bao giờ bị nhạt vị. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước chấm này cho các món cá rán cũng rất ngon đấy.
Cách làm nước chấm tôm hấp
Cách pha nước tương chấm dành riêng cho tôm hấp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gừng: 1 củ
- Hành lá: 100g
- Nước tương: 5 thìa canh
- Dấm ăn: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Đường
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc dài khoảng 1,5 – 2cm.
- Bước 2: Cho dầu ăn, nước tương vào chảo và đun sôi.
- Bước 3: Tiếp theo, bạn cho gừng vào chảo và đảo sơ trong vòng 2 – 3 phút.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn thêm hành lá vào rồi nêm nếm đường cho vừa với khẩu vị của gia đình.
Cách làm nước chấm cho các món tôm hấp trên đây tuy đơn giản nhưng đảm bảo ngon như nhà hàng với màu sắc đẹp mắt, hương vị hấp dẫn. Bạn hãy bắt tay vào làm ngay cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Trên đây là những cách pha nước chấm hải sản hấp ngon như ngoài quán được nhiều bà nội trợ thường xuyên sử dụng. Chúc bạn có thêm thật nhiều bữa ăn ngon cùng gia đình khi ăn hải sản kèm với những loại nước chấm tuyệt đỉnh trên.
